今日は横浜に行っていたので、折角ならばと横浜の人気店を探して金目鯛らぁ麺:鳳仙花さんに行ってきました。

ぶっちゃけ本音はね!?

(毎日毎日ラーメンばかりだから、偶には別の料理を食べたかった・・・)

でも、横浜にしょっちゅう来るわけでもないので、「とにかく色々なラーメンを食べて研究する」という使命感の方が勝ちました(苦笑)

横浜:鳳仙花はコロナ禍の2021/02/02にOPEN! 確かに横浜駅近くの繁華街のド真ん中で立地的には最高だけど、強気ですね~!

座った席が厨房の傍だったので、中からは金目鯛のアラの匂い(香り?w)が漂ってきて、店内の活気もあって良い雰囲気です。

カウンター16席で店長さんらしき人が独りで調理を切り盛りしていてバイトの女の子2人も頑張ってました(^^)

提供されてきた金目鯛ラーメンも、何とも上品な見栄え(^^♪

 

澄んだクリアースープは金目鯛の出汁の塩味で、脂がのっている魚なので重厚なコクもあり滅茶滅茶うまい!!

超~薄切りのチャーシューは、焼き豚というより完全に低温調理のローストポーク! ほんのりオリーブオイルの香りがしました。

出汁を取った後のアラから金目鯛の身をほぐしてバナーで炙って焦げた香りも出して、赤玉葱のみじん切りとのコンビも絶妙!

いやぁ~、これもラーメン職人があみ出した逸品です。

例外なく、今日もスープまで残さず完食! 御馳走様でした💛

金目鯛らぁ麺 横浜:鳳仙花

場所:神奈川県横浜市西区南幸2-7-9

営業時間: 11:00~売り切れまで